2014年4月11日金曜日

私の朝食シリーズ

久しぶりの「私の朝食シリーズ」

今日のメニューは…






今が旬!! 海明けのカニ 毛がに』 です!!!
脚が折れてる”ワケあり品”

自宅用ならコレで充分ですって。









キッチンバサミで解体

所要時間はおよそ7分

”食べながら切っていく派””全部切ってから食べる派”がいますが私は後者です。








カニミソとご対面

4~5月に獲れる毛ガニは身入りパンパン、カニミソたっぷり!!

それは冬の間に流氷の下でタップリと栄養を蓄えたから。

海明け後のカニにハズレ無し!なのです。

※海明けとは流氷が去った直後の海のことです。











甲羅の中にほぐした身を入れたら優しく丁寧にかき混ぜましょう。

カニミソのコクと甘みのあるカニ身が合わさってめちゃくちゃ美味い!!

北海道弁で言うと 「なまらウマイ!!!!」 ってやつです。




本日もごちそうさまでした~♪


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