2012年5月31日木曜日

【私の朝食シリーズ】 山わさびって御存知ですか?


山わさびとは、「西洋わさび」や「ホースラディッシュ」とも呼ばれ粉わさびや練りわさびの原料になっています。
自生もしているので春の北海道では大変馴染みのある身近な薬味です。





特に網走では山わさびの栽培が盛んで市内にはあの『金印』の大きな工場があるくらいなのです。





食べ方は白いご飯の上に適量乗せてかきこむのが定番です。

おにぎりの具にしている人もいますし焼き魚とも良く合います。


昨年開かれたオリジナル漬物の味や発想を競う「T-1グランプリ大会」で、
山わさびを使った漬物ガツンと辛い山わさび粕漬け』は、見事グランプリに輝きました。






今回はウニ丼の上に載せてみました!

ちなみにこれ、我が家の朝ごはんです。






口に入れると来ました『ガツン!』です。そして山わさびの辛味が薄くなるのと入れ替わりに生ウニの磯の香りと甘みがトロリと舌を包みます。


単独でも充分に美味しい生ウニに山わさびがピンと一本筋を通してウニの旨みをさらに高めています。
これはウマイ!!旨すぎる!



朝日を浴びながら無我夢中で食べてしまいました。




いや~網走に生まれて良かった~~、今日もごちそうさまでした!!



2012年5月12日土曜日

雪と桜と


桜が満開、網走にもようやく春がやってきた……  


はずだったのに!?








朝起きると庭は一面の銀世界!なんじゃこりゃあ~!?  

ゆ…ゆき? 5月12日に雪だと?

桜が咲いたんだよ。

春になったんだよ。

車のタイヤだって夏タイヤに交換しちゃったんだよ。

なのになぜだ~





桜と雪・・・

季節感のない絵面ですね









雪は夕方まで降り続けました その結果・・・







こんなに積もりました・・・


月曜からは暖かくなるみたいです。






私の朝食シリーズ 『シーズン到来!網走産ずわいがに』


流氷の影響で遅れていたズワイガニ漁が今週やっと始まりました!




せり落したらさっそく釜ゆで
今年の身入りはどうかな~♫



これぜ~んぶ網走産です。
日本海では冬が旬のズワイガニ。網走では春が旬なのです。



今夜のメニューも当然ズワイガニで~す



ハサミを入れる瞬間なぜか鼓動が高鳴ってしまう私
記念式典のテープカットの気分です。



ツヤッツヤの身が現れました!
どれどれ今食べてあげるからね



箸でつまむと筋肉の繊維に沿ってキレイに裂ける、でも弾力はあるのです
口に入れるとやわらかな身がまるで舌の上で跳ねているようなのです



カニミソの登場!
予想通りたっぷり入っていました

この時期のズワイガニは決して期待を裏切りません



私のお気に入りの食べ方
身とカニミソをご飯の上にのせてご飯もろとも口にかっこむ”セルフかにめし”

身+ご飯ではパンチが弱く、ミソ+ご飯ではミソの個性が強すぎてご飯に合わないんですが、3つ合わせるとあら不思議、三位一体パーフェクトな味になるのです 一度お試しあれ

旬のズワイガニをこころゆくまで堪能できました 今日もごちそうさまでした!!



春のズワイガニ漁は6/15まで 漁期が短いのでお早めにどうぞ!

ズワイガニのご注文はこちらのページで!


Copyright (C) Watanabe Suisan. All Rights Reserved.