2011年8月22日月曜日

私の朝食シリーズ

妻には不評、知人からは好評の「私の朝食シリーズ」

今回のメニューは・・・



『ハモの開き』です。



素材はこちら”カラスハモ”

釣りキンキ漁の時に一緒に獲れる魚です。
長さは大体40~60cmぐらいでしょうか。

真っ黒で一見すると気持ち悪いですが
見た目が悪いものほど美味しいって昔からよく言うでしょ。




さっと炙るとこんな感じ。

なるでうなぎの白焼きみたいでしょ。食べたこと無いけど。





いつものように身のところをアップで。

身が一部半透明になっているのがわかりますか。
そこに脂がタップリとのっているんですよ~。




皮と身の間に脂がのっているので、皮ごと食べるのがオススメです。

うなぎの白焼と同じようにワサビが合うと思います。

ええ、白焼きは食べたことありませんけどね。

このハモの開きは網走の中央商店街APT4(アプトフォー)にある


さかなの金川で売ってま~す♫


         
         http://abablog.jp/index.php?e=3627

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