2010年9月29日水曜日

私の朝食シリーズ

こんにちは、網走の㈲カネ活渡辺水産 代表の渡辺です。
最近めっきり涼しくなりました。1ヵ月前まではエアコン無しではいられなかった程なのに、今じゃすっかり秋模様の網走です。




そして秋が旬の魚と言えばやっぱり「サケ」!!

浜では別名の『アキアジ』で呼ばれることが多いこのサケ、名前の通り今が漁の最盛期です。
多い日には一日で800㌧(!?)も獲れたりします。

ちなみにアジの仲間ではありません。



で、サケにつき物なのがこのイクラ!!ですね。

生のサケから取り出した新鮮な生スジコを自分でほぐした後、秘密の醤油ダレに漬けました。


白いご飯の上にのせれば他には何もいりません。無心で口にかっ込むだけです!

イクラってどうしてこんなに美味しいんでしょうね。
子供の頃はイクラご飯だけで茶碗三杯は軽くイってましたね。

そんな私も来年は40歳、いろいろな数値とお腹まわりが若干気になるお年頃。今日のところは1杯半でごちそうさまとなりました。


でも、明日の朝も食べます。

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