網走漁協の市場では毎回７トン～８トンのズワイガニがセリにかけられます。
今期の網走産ズワイガニ漁は大漁です。
というわけで我が家の今夜のメニューは網走産ズワイガニです。
我が家ではカニを食べるときは私がさばくことになっています。
私の盛り付けはいかがでしょうか。
ちなみにキッチンバサミ１本でさばきましたよ。
ズワイガニの魅力その１：棒肉
タラバガニに比べ繊維のキメが細かいので口当たりは実に上品。
しっとりと口内にすいつくようです。
そのまま食べても美味しいですし、お好みでカニ酢をつけても良いでしょう。
ズワイガニの魅力その２：カニミソ
今の時期のズワイガニのカニミソはとにかくコクがあります。
甲羅の中に抱き肉をほぐしいれてお行儀悪く箸でかきまぜれば
美味しいカニミソあえの出来上がり。たまらんです。
網走産ズワイガニが食べられるのは今だけ!!
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