2008年2月16日土曜日

ぬかホッケ

今日の私の朝食シリーズは「ぬかホッケ」です!!塩をしたホッケをぬかに漬けこんだものでぬかの風味がたまらない北海道ではかなりメジャーな食べ物です。
身を開くとこんな感じです。あまりの大きさにお皿が見えなくなってしまいました。
ぬかに漬けたことで身の中の水分が抜けて旨みが凝縮されます。身もよく締まって身離れもパカッととれる感じです。
塩蔵品なので多少塩気はあるのですが、この塩加減がまたいい塩梅でごはんがどんどんすすみます。 サイズが大きいので1匹のぬかホッケを妻と2人でたべました。

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