2007年11月1日木曜日

ゆでたこ





わが第38能代丸が今の時期に獲っているのがこのタコなんです。正確には「ミズダコ」という種類でタコの仲間の中では最大級のサイズなんだそうです。大きいものは20kg以上に成長します。そんなに大きくてしかも名前に「ミズ」なんて入っていると、『大味で水っぽいんじゃないの?』なんて思うかもしれませんが、実際食べてみるとこれが実にウマイ!!弾力のある食感に加えて噛めば噛むほど奥から旨みが染み出してくるのが解ります。それもそのはずミズダコの大好物は貝類とカニ!!普段から美味しいものばっかり食べているからこその旨みなんですね。

カネ活渡辺水産では「活」のミズダコを仕入れて全て自社でゆでたこに加工して販売しています。
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